怎样做干锅香辣虾的方法教程(如何选购优质活虾)
如何选购优质活虾
首先，选购时要选活虾，活虾身体弯曲有力，不宜选挣扎激烈的虾，也不宜选肚子背部都有黑色斑点的虾。其次，最好选用海水养殖虾，因为这样的虾吃的是自然海藻和浮游生物，身体更健康，更有营养价值。最后，购买时一定要注意保证新鲜，质量可靠的虾。
烹煮干锅香辣虾的步骤
1. 先把新鲜虾去壳去头挑出黑肠、虾膏，撒上一点生粉腌制一会儿
2. 开锅把油烧热把虾炒至变色捞出备用(切莫炸糊)
3. 倒掉多余的油，留下适量底油,下葱姜蒜，辣椒炒香，加豆瓣酱等调味品翻炒，调出咸鲜香辣的独特味道
4. 把虾和炒好的食材放在一起和匀即可上桌。
如何搭配适合的饮品
红酒和啤酒都可以搭配干锅香辣虾。但由于虾的口感比较清淡，最好不要选用重口味的红酒，而应该选择结构柔和，口感轻盈的白葡萄酒。如果您喜欢喝啤酒，纯生啤酒是个不错的选择，可以中和辣味，增强食欲。
食材替换建议
虾是一道非常健康的食品，富含优质蛋白质以及多种人体必需的营养物质，但是如果您不喜欢虾的话也不用失望。您可以用相似口感的龙虾，蟹等贝壳类食材来替换虾。
最佳的烹煮时间
由于虾的口感清甜爽滑，烹煮时间过长，会导致虾肉变得老硬且口感远不如新鲜虾。所以最佳烹煮时间一般在3-5分钟左右即可。
如何调节辣度
干锅香辣虾辣味是它最特别的地方，但是对于不喜欢太辣口的朋友，可以在调制辣酱时少加辣椒末等辣椒制品，同时多加一些料酒和生抽来调味，这样可以起到缓和辣度，调出不同口感的干锅香辣虾。
以上是关于“怎样做干锅香辣虾的方法教程”的全部介绍，如果你还想了解更多这方面的问题，可以与我们联系交流。
