蟹黄灌汤饺培训的地址在哪儿(掌握这些技巧，让你成为蟹黄灌汤饺高手)
选材要点
选择优质的蟹黄是制作蟹黄灌汤饺的重要步骤，要选用含量足够高的新鲜蟹黄，并且将蟹黄处理干净。饺子皮要选用制作好、软硬适中的饺子皮。
制作技巧
灌汤饺要用蒸的方式烹饪，其次要注意制作过程中的手势，以免破皮或者口感不好。同时每个灌汤饺的蟹黄量不宜过多，以保证汤汁的味道。
烹饪方法
制作完成后应该放到锅中小火蒸，时间大概需要10-13分钟，注意蒸好的饺子松脆适宜、不沾锅、饺子底部呈现微黄色。蒸饺前要先在碗里倒入适量清水，饺子放在碗里蒸，这样饺子蒸出来的汤汁会更多。
搭配酱汁
蟹黄灌汤饺最佳的搭配酱汁应该是由老抽、陈醋以及姜丝、蒜末等调制而成的调味汁，其酸甜可口，适度的调味可以带出蟹黄的醇香。
推荐餐厅
在蟹黄灌汤饺的故乡——杭州，有一家名气很大的蟹黄灌汤饺专门餐厅，那就是“永和和记蟹黄灌汤饺”。这家餐厅已有70年历史，蟹黄灌汤饺的制作手艺和口感无人可以超越。
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