蒜香排骨培训哪里正规 蒜香排骨烹制技巧(如何制作美味的蒜香排骨)
排骨的选购与处理
选购时要选择色泽鲜艳，肉质细嫩，骨头坚硬而不易折断的排骨。处理时先将排骨用水焯一下，去除血水、杂质和异味，然后用刀背反复拍打以松动肉质，方便入味。
配料与调味
制作蒜香排骨需要准备大蒜、姜、料酒、白糖、醋、生抽、老抽、盐等调味料。将调味料按照一定比例调制好，放入焯好水的排骨中，腌制1-2个小时。
烹制技巧
将腌好的排骨平铺在烤盘中，入预热好的烤箱中用200度烤制30分钟，再将温度调至180度，烤制10-15分钟即可。如果没有烤箱，也可以用蒸锅蒸熟后再用平底锅翻炒至表面焦黄。
小贴士
1.腌制时可以根据口味加入适量的香菇、红枣等食材增加口感。
2.在烤制前，可以在排骨表面刷一层蜂蜜或油，增加鲜亮度。
3.口感偏辣的可以在腌制时加入一些小米辣提升口味。
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