淮阳菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，具有浓郁的淮、扬特点。淮扬菜多以水产为主，大多是江湖河鲜为制作主料，采用精湛的烹饪技艺操作，以本味本色为上乘，口感清新味美，味道清淡，很符合江南地区的口味习惯，也受到了很多外地游客的亲睐。
著名淮扬菜代表有：
清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、梁溪脆鳝、拆烩鲢鱼头、扬州炒饭、扒烧整猪头、文思豆腐、松鼠鱼等等。
淮阳菜培训内容：
1.淮阳菜原材料，设备的选择，采购;
2.淮阳菜原食材的加工处理;
3.淮阳菜刀工制作以及注意技巧;
4.淮阳菜烹饪方法以及注意事项;
5.原材料的采购渠道、存放技巧以及成本控制;
6.淮阳菜蒸制制作全流程。
食尚香培训优势：
1.多年专注餐饮技术，拥有丰富传授经验，保障教学质量;
2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导，标准化实训流程，少走弯路;
4.教理论，重实践，反复练习;
5.提供开店辅导，助力轻松创业。
淮阳菜培训时间：
随到随学，不限制学习时间，一般学习3-5天，包教会，学会为止。
淮扬菜具有原料鲜活、刀工精细、注重本味、讲究火工、富于变化的特点，非常的追求本味鲜，能够令人品尝到食物本身的鲜味，令人满足于唇齿之间。学习淮扬菜技术，到杭州小吃培训机构食尚香小吃培训学校学习吧，从原料、刀工、到烹饪到一系列流程无保留传授，包你学得满意。
