锅盖面也叫镇江小刀面，是中国十大面条之一，是特色传统美食。锅盖面是面条是跳面，这种面条易入味，耐嚼有筋，独具特色。锅盖面起源于清朝，一直流传至今，面条易于消化吸收，可以改善贫血、增强免疫力等功效。制作锅盖面的底料十分讲究，秘制酱油加十多种佐料，味道鲜美。
【培训内容】
1、锅盖面配碗比例标准指导;
2、下面条技术指导;
3、秘制酱油传授;
4、辣油熬制技术指导;
5、荤油熬制技术指导;
6、香辛料配置比例方法;
7、浇头卤制工艺过程;
8、大骨浓汤(高汤)制作方法
【教学模式】
锅盖面全套技术和配方一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，学习时间3-5天，知道学会为止，中途不再收任何费用。
想开一家锅盖面店，投资小、风险低、利润高、经营灵活，可固定开店，又可流动经营，我校所有的小吃项目支持手把手教学，随到随学，包教包会，学会为止。来我们食尚香学习锅盖面，让你轻轻松松开店，适合个人创业。
