油炸就是将食物放进油里面加热的过程叫做油炸,油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的保质时间,还能够改善食品的口味。油炸食品现在多种多样,是各人群都很喜欢的小吃种类,但并不是什么食品都适合油炸的,我们制作的时候要注意,而且还要注意火候,糊了非常容易致癌的,对人体不健康。
【★☆油炸培训内容】
1.炸鸡原料认识及配方腌制运用。
2.炸鸡粉、面包糠、腌料等原料认识;
3.鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等所有产品腌制方法。
4.各种味型的做法。
5.各种调味粉的配方。
7.全程学员亲手操作,下料,配比
8.实践操作,熟练操作流程。
9.炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10.炸炉设备认识和使用方法。
【★☆油炸教学模式】
按照油炸标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。