火锅串串是火锅的新形式，起源于四川成都，最大化的体现了草根美食，是四川地区的传统小吃。火锅串串就是将食材穿上竹签将其放进滚烫的火锅中涮着吃，食材多种多样，也凭借独特的魅力和鲜明的特色，让其火遍全国，也让更多的人了解并且喜欢上这种美食，最初的火锅串串，不管是锅底还是菜式都是非常简单的，发展到现在很多菜式都是可以涮的，而且锅底也变得多元化，让顾客有更多的选择。
【培训内容】
1.学习串串香底料及红油配方。
2.熬制串串高汤及汤卤制作。
4.炒制串串底料。
5.提炼串串红油。
6.根据不同的地区调整串串汤底味型。
7.各种菜品的制作及保管，兑锅前的底料和红油的再加工，兑锅，各种特色锅底及养生锅底的制作。
【教学模式】
按照火锅串串标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
火锅串串菜品丰富、以物美价廉的消费理念受到了大众的喜欢，后来为了迎合市场潜在需求，进行菜系的融合和口味的改变，将传统制作与之相结合，制作出新式的美食，是更加美味有营养的美食，想学习美味的火锅串串技术，就到我们食尚香杭州小吃培训来吧，这里的技术都是无保留传授的，保证来此的每位学员都是能够学会此技术的，零基础也都是包教包会，而且学员可以进行多次练习，还有创业指导等，让学员可以安心学习技术。
