小鱼锅贴的做法(经典美食)
原料准备
小鱼、猪肉、韭菜、面皮、盐、姜、葱、料酒、鸡精、胡椒粉
制作步骤
1.将小鱼除去头、尾和内脏，洗净后切成小块;
2.将猪肉切成肉馅，葱姜切末，韭菜切碎;
3.在肉馅中加入葱姜末、韭菜、盐、鸡精、胡椒粉和料酒，搅拌均匀;
4.将面皮铺开，放入鱼块和肉馅，将边缘拉起，搓成圆锅贴;
5.在平底锅中加入适量的油，将制作好的锅贴放入锅中;
6.煎至底部金黄酥脆，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮至熟透即可。
食用小提示
1.锅贴上层要金黄酥脆，底部要煎至香脆;
2.在煎制锅贴时，要保持锅中的油温度适中，避免过高导致锅贴焦糊;
3.在焖煮时，水要放得恰到好处，不宜过多过少;
4.食用时可以蘸入醋、酱油、辣椒油等佐料，口感更丰富。
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