卤肉面是近几年流行于地区的一个优良品种。它以卤肉香型深受斯柯达喜爱，因之配以卤鹌鹑蛋等多种四川独有调料更丰富了麻辣牛肉面的市场独有价值。在很多店内往往以该名称作店铺名字，可见其知名度。目前在贵州地区流传很广。尽管它的厉史不久，但热情接待度很高，是典型的贵州风味特色饼。预测此品种必定会流行全国。
武汉★●卤肉面培训班【面条介绍】：
★●卤肉面
面条是中国最常见的传统面点之一，独具特色，博大精深，驰名世界。据史料记述，最早的挂面可追溯到距今两千九百多年前的东汉。面条的特点是清香利口、条红筋韧，汤鲜味美。
武汉★●卤肉面培训班【面条投资分析】：
面开店摆地摊均可，小到千元摆地摊，大到几万元开店。
武汉★●卤肉面培训班【学习内容】：
1、高汤原辅材料的选购和做法以及储存方法
2、卤肉香料的鉴别以及选配
3、卤肉配方及各种原材料的标准量
4、糖色的炮制方法
5、卤汤色调、调料和熟度的掌握
6、卤汁制作中的注意事项
7、红卤的做法
8、原材料初加工和解决方法
9、肉制品的腌制和蒸制时间的把握
10、熟肉制品各种食法及饵料加工的全线工艺
11、卤菜汤料的存放和存放
12、红油辣子的调料配方与制作
13、面条的蒸制技巧和常见问题
14、碗底的解调技术
15、成品挂面的配搭技术
