姜鸭面是宜宾燃面延伸出的特色美食小吃，以鸭肉和嫩姜为原料，配以葱蒜为辅料制做而成，爽辣爽辣的口味!!挂面的劲道以及小米椒的香辣，令人回味无穷。
姜鸭面是川南一代很时兴的一种面点，最近两年长江中下游，重庆地区贵州部分地区开使流行，应该是始于川南的一道名小吃仔姜鸭，仔姜鸭好吃，黔江鸡杂也很好吃。
武汉姜鸭面培训班【就业方向】
参加姜鸭面培训之后，可以去菜市场附近、美食小吃街，校园内，工业区周边等地开个砂锅店。但是种类有点单一，建议多学习几类面条，有效的提升店面营业额，满足绝大多数人的需求。
武汉姜鸭面培训班【姜鸭面培训内容】
1、食材清单：
鸭、挂面、姜、朝天椒、甜面酱、花椒面、辣椒粉、蒜、调料、葱段
2、简述流程：
鸭子切一块块，姜切粗丝，也有小米辣
用花椒八角茴香等煎油，文火煎好以后把里边料捞出，放鸭块下锅把水熬干。文火慢熬，不断搅拌。
等水份炒干以后放进豆瓣糍粑海椒，糖，蒜头熬制，放小米椒和姜丝，再熬十多分钟放鸡精盐等佐料起锅
把面控干水份拌点辣椒油，没有辣椒油用姜鸭面的油拌还可以，撒点葱铺平料拌匀就可以吗
保留煮豆汤，莲籽用水泡捞出。把莲芯消除，红枣清洗，去核，蓝莓干洗净。
