技能一：和面
成功的烧饼首先要有出色的面团。和面除了注重水和面粉的比例，还需要有正确的动作和顺序。在培训中，会专门讲解如何将水慢慢加入面粉中，并在加水的过程中不断搅拌和揉捏，直至面团柔软有弹性。
技能二：擀面
正确的擀面技巧能使烧饼更有味道，更别致。在培训中，学员会学习擀面的正确姿势和力度，并了解厚薄适中的原则。擀好的面皮还要注意轻轻晃动以便将面皮中的空气挤出。
技能三：掌握火候
烧饼的烤制火候也是关键之一。不同的烧饼需要不同的温度和时间，而在培训中，学员会学会如何掌握火候的技巧，以及如何使用热力发生器、转动烧饼等操作方法，确保每个烧饼都烤得金黄香脆。
技能四：巧妙搭配
烧饼的美味不只是由单一的制作技巧能决定，巧妙的搭配也是重要环节之一。在培训中，学员会了解烧饼的主要搭配食材，如肉松、蛋、沙拉酱等，还会通过多种不同的搭配方法，让烧饼吃起来更加惊艳。
