毛血旺是以鸭血为主要原料制作的重庆特色美食，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，口味是属于麻辣味，主要流行于重庆等地。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。后来也对毛血旺进行了改良和创新，让其汤汁红亮，麻辣鲜香，也让其慢慢的发扬光大，在国内其他城市的川味店里面，毛血旺都是必备的美食之一，因为其味道鲜美的特点受到了很多的喜欢。
【培训内容】
1、所有食材的处理与采购技巧
2、实操前期清汤制作
3、掌握火锅底料制作
4、秘制红油的制作方法
5、毛血旺底料的识别和配方
6、毛血旺香料的识别和配方
7、毛血旺底料的炒制方法
8、毛血旺的加工方法和炒制方法
9、不同味型毛血旺调味方法
【教学模式】
按照毛血旺标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
毛血旺是重庆的一道地地道道的特色菜，到哪里可以学习毛血旺技术，就到食尚香武汉小吃培训来吧，食尚香是专业从事饮品、特色小吃、地方小吃、地方特色饮食的培训机构，老师专业，技术制作，主要以实践为主理论为辅的教学方式，让学员能够很好的掌握此技术，我们还为学员提供开店创业指导，在开店过程中有任何问题都是可以随时咨询我们的，学习美味的毛血旺技术，就到食尚香来吧。
