鸡肉在大众的生活中是普遍常见的食材，鸡的烹饪方式有和多种。黄焖鸡、叫花鸡、手撕鸡等等，然而芋儿和鸡的搭配就像番茄搭鸡蛋一样和谐。芋头营养丰富，性甘辛，性平，归肠经胃，调节中气，有防癌抗癌功效。芋儿鸡，是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、芋头，加辅料与酸菜，经爆炒或慢炖红烧。鸡肉质地细嫩，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人回味，是一款人人吃、人人爱的佳肴。
食尚香芋儿鸡小吃培训内容
①讲述香料的特点及其重要作用。
②锅底原材料的方法和选购。
③原材料的加工制作处理保存的方法。
④高汤的熬制技术。
⑤锅底麻辣鲜香香味的特别炒法，新油的制作。
⑥锅底洗油、拉油、炼红油的jis技术。
⑦学习菜品的刀工、刀法。
⑧根据不同地区调制锅底的味型，兑制红锅、白锅。
⑨蘸碟的制作工艺。
食尚香芋儿鸡小吃培训优势
投资小，快速见效益，基本上没有风险，当月投资，当月收益。不用要广告宣传，没有必要豪华装修，店面选址广泛，可在超市、步行街、学校、 商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营。产品风味独特，能满足男女老少各类消费群体。
食尚香芋儿鸡小吃培训时间
根据个人学习掌握能力，一般3-5天左右，不限制学习时间，包教包会，学会为止。学习时间可自由搭配，节假日不休息，视个人情况而定，随到随学。
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