私家菜是近些年来出現在餐饮市场上的一类餐饮项目，是很有特点的特色美食，多以祖传秘方或自身产品研发的加工工艺或调味品而成的菜肴。私房菜一般要求不是很高，只要具备有几道特色的菜肴就可以，开个经营规模并不大而又火爆的私房菜馆是很多人的梦想。在这里给大家介绍下食尚香的私房菜教的菜肴供大伙儿挑选学习培训。
私房菜品种包含有：
凉菜泡菜类、热炒类、红烧焖煮类、干锅类、火锅类、干煸类、招牌类、靓汤类、特色主食类等几十种私房菜品。
正宗私房菜技术培训：
炒菜的基本功：川湘鄂粤鲁菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。
食材的处理：青菜处理 、家禽处理 、水产品处理 、干货水发 、馅料制作 、肉料腌制等.
教学流程:
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术 。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本等。
3、备原材料，老师旁边检查。
4、自己操作所有流程，制作出成品。
5、反复练习，体验工艺流程的奥妙。
6、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
7、配方的学习，实际动手操作。
学习时间:
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。食尚香对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止!
私房菜投资相对来说是比较少的，而且私房菜菜品做起来要看上去是比较精致美观，味道要好，哪怕是普通的一道菜肴也要做出高大上的模样，主要原因还是私房菜卖得相对比较贵，利润就比较高。要做好私房菜，首先得要有个好味道，学习正宗私房菜，就到食尚香考察品尝，食尚香大厨私房菜品都是拥有秘制调味料和秘制口味，能经得起市场的考验，深受大众消费者的喜爱。
