锡纸烤脑花的做法和配料(怎么挑选新鲜的脑花)
步骤一：准备工作
牛脑花2个，撒一些盐，搅拌均匀腌制5分钟，将锡纸撕一条长条已备用。
步骤二：包锡纸
把脑花放在锡纸中间，将锡纸两端拎起，盖住脑花，在锡纸下方和两侧各折一个三角形，翻折紧实，再另外一端也把锡纸像上面一样翻折好，四周把锡纸包得紧紧的，以免流汁外泄或肉变老干。
步骤三：烤制
把锡纸包好的牛脑花放入烤箱里，转15分钟左右即可拿出来食用。
步骤四：怎么挑选新鲜的脑花
①色泽鲜明红润。
②感官上是坚硬的，防止买到半边软化的脑花，这种就不新鲜了，可是没办法彻底辨别新鲜的脑花。
③看看血管的颜色，如果血管还是粉色的，就表示它是还未腐烂，不过这也不为一种绝对的判断。
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