正宗的烧麦馅的做法介绍(传承千年的手艺)烧麦是江苏省徐州市的特色小吃之一，历史悠久，以它原汁原味、皮薄馅嫩、鲜美可口的特点，享有美食盛誉。而制作烧麦的关键当然是馅料，下面我们来介绍一下正宗的烧麦馅的制作方法。
准备材料
猪绞肉、虾仁、熟瘦肉、鲜绞肉、冬笋、香菇、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油、花生油。
制作过程
1. 将所有的肉和蔬菜处理干净，分别剁成小颗粒，调入各种调味料;
2. 将剁好的馅料放在深碗里，用力抓揉馅料，至馅料黏成一团;
3. 加入少许温水加入到馅料里，必须分两次加，每次加完水之后也要抓揉一下馅团，确保充分吸收水分;
4. 加入适量花生油，使馅团变得光滑、有弹性;
5. 将调好的馅料搓成圆球形，放到薄饺子皮里，煮熟后即可食用。
小贴士
1. 馅料一定要搅拌均匀，这样可以保证每一个烧麦都吃到馅料的各个部位，更加美味;
2. 加水过程一定要分两次，每次都要彻底抓揉;
3. 制作烧麦要选用瘦肉精瘦、质地细嫩的肉类，这样做出来的烧麦口感更好。
正宗的烧麦馅的制作方法简单易行，而且烧麦的口感鲜美诱人，是不少人挚爱的美食。不妨在家里尝试制作一下，体验下亲手做出的烧麦滋味吧!
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