里脊扒饼培训的实训教程(做里脊扒饼的技巧) 里脊扒饼是一道深受大家喜欢的小吃，但它的制作却不是那么简单。那么，在这里我们为大家介绍一下如何制作美味的里脊扒饼。
准备工作
在制作里脊扒饼之前，需要准备好必要的食材和调料。食材包括：猪里脊肉、面粉、葱姜蒜、辣椒等。同时还需要准备好腌肉时需要用到的调料：盐、老抽、生抽、鸡精、料酒、白糖。
制作过程
1、将猪里脊肉切成薄片，用调料腌制一段时间之后备用; 2、将面粉和适量的水混合，揉成面团，静置一段时间后分割成小份; 3、将每份面团擀成薄饼，放入适量的葱姜蒜末和切好的辣椒片; 4、将腌制好的猪里脊肉片码放在饼上; 5、将葱姜蒜末和辣椒片再次覆盖于里脊肉片上; 6、将饼卷成卷，切成小份，放入平底锅中煎熟即可。
烹饪技巧
1、要注意腌肉的时间，时间太长容易导致肉质变得老硬，时间太短则影响口感; 2、擀面饼的时候要均匀压薄，否则容易糊焦; 3、煎饼的时候，火候要注意，既不能过大也不能过小，饼煎得均匀才好吃。
小贴士
要想做出美味的里脊扒饼，除了技巧的熟练掌握之外，制作过程中还需要注意食材的新鲜和卫生。同时，调料使用量也要适度，不能过多或者过少，否则容易影响到食品的口感和健康状况。
