卤猪蹄是我国典型的传统式熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种多样胶原蛋白粉，常常吃用，对身体具备养颜、抗衰老的养生保健的功效。加上其具备极好的适口性和与众不同的口味，备受大伙儿的钟爱。
卤猪蹄小吃培训内容
1.学习制作卤猪蹄红油
2.学习制作卤猪蹄涮涮酱
3.学习制作卤猪蹄蒜蓉酱
4.学习切制、腌制、穿制各类肉食
5.学习穿制各类蔬菜
6.学习用木炭生火、调火
7.学习卤猪蹄各类处理好的食物
8.学习原料设备的采购和存放等知识
教学方法
食尚香杭州小吃培训学校全套技术的卖点在于做出来的卤猪蹄脆而不硬，口感又好，而且不添加任何违规添加物。老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
卤猪蹄色香味俱全、营养丰富，其蛋白质含量很高。据营养食品权威专家剖析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还带有维生素A、B、C及足量的钙、磷、铁、锌等营养元素，因而具备补血补气、润化皮肤、强壮腰腿的功效与作用。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含水量均与熊掌旗鼓相当。
