天锅是山东潍坊地区传统名吃，最早的时候是叫杂碎锅子，在集市上，人们支一口露天锅，煮着价格低廉的猪下货，由于土锅无盖，所以人们戏称天锅，汤沸肉烂时能闻到香味，会引来赶集的群众，围着锅坐一圈，吃着用猪下货制作的卷饼，配着老汤，别具特色。
【天锅培训内容】
1.介绍天锅的历史发展、基本简介、菜系及功效。
2.天锅所需原材料、辅料、调料等选择、采购、保持方法培训。
3.天锅高汤的熬制方法与技巧。
4.天锅干活的制作方法与技巧。
5.天锅所需配料的调制方法与技巧。
6.天锅卷饼的制作方法与技巧。
7.天锅制作全过程培训。
8.学员联系天锅技术，培训开店技巧以及开店流程的讲解。
9.系列调味品及原料的货源渠道。
10.经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
【教学模式】
按照天锅标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
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