鱼饼是汉族的传统名菜，历史悠久，长期以来只有在皇宫贵族的御宴中流行。历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴。制作鱼饼的鱼肉适合用青鱼、草鱼、桂鱼，炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀。
【培训内容】
1、参观鱼饼的全部制作流程。
2、鱼饼经营器具、设备的使用方法和维护。
3、讲解鱼饼原材料作用及分类、选料、配比、及加工。
4、鱼饼制作流程与技巧。
5、独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作。
6、鱼饼经营方法与技巧,原料与设备采购途径。
【教学模式】
按照鱼饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
想开一家鱼饼店的可以来我们食尚香学习，有些人会担心，我们学会了技术，却因为经营不善而开不好店，这来我们食尚香就很合适，我们不仅手把手教你技术，保证包教包会，还为所有学员免费指导开店。从开店选址人员配备,设备采购,成本核算广告宣传等全方位的精确指导,为您开店成功助力。来我们食尚香绝对不会让你后悔的。
