项目介绍
贵阳老素粉培训-贵阳老素粉是贵州的传统特色美食，贵阳老素粉粉凉，吃起来非常爽滑，口味酸辣爽口。在贵阳当地，老素粉往往是人们每日早餐的首选美食。特别是对于在异地工作的贵阳人来说，回贵阳首先吃的就是这一碗地道的老素粉。没吃上一碗素粉，就相当于没有回家。贵阳素粉，浓缩和凝聚着每个贵阳人较深刻的故乡烙印和家乡情结。
素粉好吃的关键有二：一是地道的酸粉原料，二是熬制得当的红油辣椒。贵阳素粉所选的米粉原料为酸粉，这种粉比米线粗，米的浓度和密度要高于一般米粉。因米浆发酵的缘故味道微酸。贵阳人对这种闻起来有点臭又有点酸，吃起来却又软又香的米粉情有独钟，这一点就连临近的安顺人、遵义人、凯里人都无法理解。酸粉制作时间一般在每天凌晨两点到五点，属于鲜食米粉，常温下不能保存。因此必须保证米粉的新鲜，以获得较佳口感。红油辣椒对于素粉的重要性不言而喻，这也是素粉好吃的核心要素。但对红油辣椒，各家都有各家的独特秘方。一般以贵州本地产的花溪辣椒和遵义辣椒为原料，加入姜、蒜、盐进行调味，并用当地特有的石擂钵碾碎。土法压制的菜籽油下锅，先炸花生米，增加菜油的复合味，再将碾碎的辣椒等混合物放入油中小火慢熬，出锅时再加入花椒、盐等调味。随时的红油辣椒油色红润、香气扑鼻。用这样的红油辣椒做素粉，那味道妙不可言。
贵阳老素粉制作方法
米粉用清水冲散，锅加水烧开下(200克一碗)米线烫热，滤出装漂在凉开水中。花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。食用时从凉开水中滤出装碗，放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜，淋上红油，洒葱花即可。
水城羊肉粉的培训过程;
1、所需香料的认识;
2、香料进一步的处理;
3、掌握主料、辅料及味型;
4、掌握烹饪技巧和配方;
5、熟练制作方法和步骤;
6、配菜搭配方法;
7、装盘技巧
贵阳老素粉技术培训学习内容详情
1：传授学员应该如何挑选优质的贵阳老素粉制作原材料;
2：传授学员贵阳老素粉配料的制作配方，并教学员如何制作贵阳老素粉配料;
3：传授学员应该如何选购贵阳老素粉的设备，设备的使用以及保养方法;
4：传授学员如何处理贵阳老素粉原料;对原料进行加工，烹饪，调味等;
5：传授学员贵阳老素粉的制作全过程，并且将完整的贵阳老素粉技术配方传授给学员;
6：传授学员贵阳老素粉成品的处理方法，贵阳老素粉成品增香增色方法技巧，贵阳老素粉成品摆盘装盘技巧。
培训优势
1、 我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。
2、技术、开店、管理一站式教学;
3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。
4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。
5、专业教师，专业技能;小班教学，随到随学;开店创业，上门指导;品牌专业，品质教学;特色班级，任意选择;推荐就业，供不应求;来学校学习服务终生。
贵阳老素粉培训时间：
上午9:00-18:00,学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
后期服务：
1，我们提供免费的后续追踪技术指导服务，食尚香已经帮助众多的学员成功开店盈利，让学员走上致富之路。
2，贵阳老素粉制作的原料我们会提供一些采购商以及采购方式给你，当然你也可以自行进行采购，原料配方完全掌握在自己手里。
3，食尚香将会不断根据市场变化升级贵阳老素粉技术，并且进行跟踪服务，确保我们的产品在市场上受大众所喜爱。
4，如果在开店过程中遭遇到技术方面的问题，可以随时联系我们的老师进行咨询，如果电话不好解决的话，可以免费到校区来进行技术升级或者技术探讨。
