就业方向
本套传统火锅课程内容您学会以后，可以去小吃美食街，商业广场，大型商业服务场地，夜市街等地开个传统意义火锅店。
牛板筋火锅课程简介
传统意义火锅，一般而言是先将各类原辅材料用秘制辣椒油和火锅料炒熟炒嫩，随后再把汤底放入锅中烹制。运营时只需要准备好各类火锅配菜，等消费者来吃的时候，让顾客自身添加各种配菜，灵活变化多端，以考虑更多食客要求。
传授品种
学习：狗肉火锅、猪蹄火锅、红烧肥肠、牛肉火锅店、鱼肉火锅。
培训内容
1：火锅底料制作方法
系统学习培训如何使用黄奶油、调和油、黄豆酱、青辣椒、大葱、姜片、大蒜头、花椒、多种中药材等原材料制作传统式火锅专用火锅料。这里重中之重学习把握底料的炒制技巧、火候操纵、时间段、技巧等专业知识。
2：牛骨高汤制作
