合肥〇★格火锅培训班的老师介绍，两江会流的成都朝天门码头周边的南纪门是牲口宰杀集中地，很多的牲口再此被宰杀。屠夫们把牲口没用的內脏弃入江中，这一带的下层人士又将之捞起洗净，再放进锅中烧开，一起锅中加入麻椒、灯笼椒、盐等调料，食之味儿好又能果腹肚子;之后经过某些小贩的改进，把老灶锅子分成九格以便荤素搭配分开、酥烂与脆嫩分离、厚实与轻爽分离，更便于不一样的天下客相互享受。
合肥〇★格火锅培训培训内容
1、〇★格火锅调料的鉴别和秘方;
2、〇★格火锅香辛料的鉴别和配法;
3、〇★格火锅泡海椒的手工制作方法;
4、〇★格火锅料的炒制方式;
5、〇★格火锅油的解决方法;
6、〇★格火锅味型的配制方法;
7、〇★格火锅独门味碟方法;
8、熬制过程中的常见问题和处理技巧;
9、〇★格火锅的勾调方法和小技巧;
10、〇★格火锅主要原料的好坏鉴别等。
