合肥炸酱面培训班的老师介绍，炸酱面是中华传统特色美食小吃。最初渊源北京，为山东省鲁菜。只有在传遍大街小巷之后便被称作“中国十大面条”之首[1] ，时兴于北京 、山东省、,天津，河北省、黑龙江、吉林省等中国北方地区，炸酱面就毫无疑问是北京人的当家的饭了。
夏天吃炸酱面，既便捷又健脾开胃。直到现在，在老北京胡同里的大杂院，仍都可以见到那样的场景：街坊四邻在用餐口聚在一大堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一条脆茄子，在当院或门洞里一蹲，吃两口子炸酱面，咬了一口黄瓜，不耽搁聊天，不耽搁下象棋。
炸酱面怎么做?炸酱面做法配方
由菜码、炸酱拌鲜面条而成。将西红柿、香椿、豆芽菜、豌豆、大豆切好或煮好，制成菜码备用。随后做炸酱，将肉粒及葱姜等放到油里炒，再添加黄豆制做的黄酱或黄豆酱炸炒，即成炒酱。面条煮开后，捞起来，浇上杂酱面，拌以素三鲜，即成杂酱面。也可依据自己的口感加朝天椒，醋等调味料。会愈加符合自身的口感。也有鲜面条捞出完用冷水浸洗再加炒酱、素三鲜的，称 “过水面”
合肥炸酱面培训班炸酱面培训种类：
牛羊肉杂酱面、生猪肉炸酱面、火腿肠炸酱面、咸肉杂酱面等等
