合肥☆〇手工面条培训班的老师介绍，“放水加面投料，连满面料一股脑倒入锅里，开火开吃。”估测是全部宅屌丝男或者绝大多数懒人的我的学艺路吧?但是小编想说的是，也许煮出来的鲜面条，纯碎为了铺满肚子，是很不光滑的，吃起来都是很好无聊的。难道说就不想有点儿情调的、特别艺术创意的去做面?今日看洒家怎样教大家做出弄出一手非同一般的面，征服女神、泡到小师妹、钓上金龟，那全部都是微微一笑，那也不叫事。
☆〇手工面的窍门做法：
1、煮通常面条假如在锅中加小量食盐，大约一斤水加15克盐，那样煮出来的鲜面条不糊烂!
2、煮横切面在下面条时适当加點醋进去，那样可除鲜面条的碱味，还可让面条越来越更白。
3、煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条，挤入几下后盖上锅子，水开时放些冷水进锅，稍煮即可。也许煮挂面，熟得快并且不黏汤，较为好吃。
4、煮挂面和干横切面的当时，锅中煮面条的水不必太开，等鲜面条入锅开锅后也宜用低火煮，由于干切面和面条自身很干，用很大的火煮，温度很高，使面条表层产生一层粘膜，发热量无法向里传递，易产生硬心和鲜面条汤糊化。低火煮时，随开随点些冷水，使鲜面条均匀遇热。
5、煮湿切面和自身擀的面条若此需水大开时下面，随后用木筷向上挑两下，防止面条黏连。用旺火烧开，每开锅多次点多次水，点2次水，就都可以出锅。煮湿面必须要留意用旺火，不然温度不足高，鲜面条表面不容易形成粘膜，鲜面条就会溶化在水中。
6、假如要想使煮的鲜面条清新、不粘、不够硬心、不糊汤，就必须依据面条的特性来掌握熟度及入锅的时间段。
7、假如面条结为团，喷一点米酒，鲜面条就会晕开。
