合肥昆山奥灶面培训班的老师介绍，奥灶面也算是昆山市一大独具特色，点上一碗双浇面，初冬里呼噜呼噜大口吃下好吃的东西又养胃。传统化的奥灶面必然有奥鸭，再说上一份爆鱼或是大肉都是非常好的配搭，奥灶面的鲜面条口感软硬中等，端上菜后是碗热、汤热、水开、耳热、红汤面热，五热一体化，尤为合适初冬暖身。
昆山奥灶面如何做?昆山奥灶面制作方法配方?
1、新鮮草剁椒鱼头(或鲢鱼头)20斤、鳝鱼骨5斤分别清洗，不需穿串，直接下入六成热的菜籽油中埃油。
2、皮肉15斤汆水洗净;大枣2斤清洗。
3、活螺狮5斤清洗，装入沙布包中(红汤煮好后要滤掉料渣，但螺钉较小，熬煮后非常容易沉在锅底，不容易打捞，因此要提前装进沙布包中)。
合肥昆山奥灶面培训内容
1.食材购买方法。2.食材腌渍方法。3.麻味，五香气，咖喱味制做技术。4.专用型辅料、佐料制做新技术
