合肥油泼削筋面培训班的老师介绍，削筋面的主要时兴地区是陕西省的宝鸡、凤翔及接壤地区，别的地方较为少了，地方文化十足。削筋面在揉面的那时候面要揉硬，随后擀厚，切割成长短匀称的细条就好了，搞好后吃起來非常劲道。削筋面具备筋而不够硬，滑而不能，油而入口即化，辣香可口，咸酸适口的特性。
油泼削筋面的做法?油泼削筋面做法秘方?
1，提前准备食材：能做成鲜面条的面坯子(扯鲜面条，牛肉拉面或者拉条子的条)小青菜，香菜，蒜泥，姜切片，花椒面，五味粉/王守义十三香，盐，醋，味精，麻椒粒，八角茴香。
2，把面做熟，出锅前添加小青菜，捞起来，谨记控干不过凉水。
3，放调味品：将香菜，蒜泥，花椒面，孜然粉，盐，味精放在面上边，花椒面一定要多，是放到面条上边。
4，进行第三流程的时候刚开始热油，留意要用食用油，别害怕烟大，油中放进麻椒，八角香辛料炸出香气，然后捞起来，水温不必太高，以不把麻椒炸黑为界。
5，泼，必须要有黄河之水从天来的气魄，给花椒面上面尽情一浇，也有给香菜和蒜泥上面的浇。必须要油多，一碗面大概两汤勺到三汤勺的油。
6，油泼完，锅还热，把醋放进锅内，一炝，滋吧啦吧再浇在面上，放少许生抽酱油。上菜，附带面汤熟蒜。
7，搅，上下翻开，使劲的搅，搅出一个蒸蒸日上，一手攥住碗把，一卖搅，口水润喉以后，你就乐乐的吃，别擦手，快就蒜。一碗吃了，擦汗抹嘴，面汤环境温度恰好，喝。猛然有平定河山，气吞天玄的体会。
