合肥怪味面培训班的老师介绍，怪味面汤汁“浓厚”，面条“劲道”，“.又麻又辣又甜，还带点怪味，吃下去千味交陈，怪味面主要全在调料上，它分成底碗调料和料汁调料，底碗就是说用菜子油 花椒、鸡精、盐、糖等几十种调料而制做的火锅底料。
怪味面料汁则是由猪骨肉及其海米、墨斗鱼、海蛎子、黄花鱼等海鲜一块儿放入老母鸡汤内炖制而成。当热呼呼的鲜面条出锅时，先倒进铺好料包的碗中，随后再再加熬制4钟头的料汁，较后拌和服用，味儿里既有海鲜干货的鲜香又有猪肉的香气，又有调味品的麻味辣味及其些许糖的清香味，综合性而言就构成了怪味了.
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