合肥五香花生米培训班的老师介绍，五香花生米是这道色香味俱全的地方特色小吃，属于上海市菜系凉拌菜。五香味浓，宜下桃酒。首要原材料是花生米;制作方法简洁明了;把花生仁拣净，用热开水泡在盆内约两钟头，锅内放水约二、四斤容易上火，放入盐、麻椒、八角茴香、豆蔻年华、姜，添加花生米煮开，连汤倒进盆内，吃时捞起来盛盘既成。
五香花生米的做法
【原材料】:花生米1斤 细盐二两麻椒二钱八角茴香二钱豆蔻年华半钱 姜四片
【制法】: 将花生仁拣净，用热开水泡在盆内约两钟头，锅内放水约二、四斤上火，放入盐、花椒籽、调料、草豆蔻、姜，添加花生仁煮熟，连汤倒进盆内，吃时捞起来盛盘既成。
【特点】: 五香味浓，宜下酒饭
合肥五香花生米营养成分
花生仁含有多种多样的蛋白、脂肪酸、维生素e胶囊、维生素b3、维生素B12、钙、镁、锌、硒等微量元素，有提高记忆力、耐老化、止血、防止心脑血管病、减少肠癌产生的作用;其性温，味甘;迁档、大肠经;具备醒牌和胃，清咽利喉，滋润调气，清咽止咳化痰之作用。
