麻辣红烧肉，或称香辣小红烧肉，统称麻小。是近几年来宵夜摊、大排挡和酒店特色小吃的看店菜。此菜颜色鲜艳，味鲜浓厚，壳子松脆，虾仁鲜嫩，一般佐以朝天椒、麻椒、蒜头等调味料。滚油刺啦声中，香辣红烧肉具备不能抵御的特色美食风采，乃特色美食武林上的下酒美味。
济南红烧肉培训内容
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