脆皮烤鸭作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉脆皮烤鸭，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有济南脆皮烤鸭在东西南北中独树一帜，堪称脆皮烤鸭中的佼佼者。 济南脆皮烤鸭是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤脆皮烤鸭、红汤脆皮烤鸭和鸳鸯脆皮烤鸭。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。
济南脆皮烤鸭品种
1、羊肉脆皮烤鸭
2、狗肉脆皮烤鸭
3、牛肉脆皮烤鸭
4、鱼头脆皮烤鸭
5、酸菜鱼脆皮烤鸭
6、鸡煲脆皮烤鸭
7、鸭煲脆皮烤鸭
食尚香济南脆皮烤鸭培训内容
1、济南脆皮烤鸭原料的选择和辨认。
2、济南脆皮烤鸭原材料的处理加工方法。
3、济南脆皮烤鸭底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
4、脆皮烤鸭油的处理和制作。
5、济南脆皮烤鸭兑锅的方法。
6、济南脆皮烤鸭菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。
7、济南脆皮烤鸭的各种蘸料的制作与调配。
8、济南脆皮烤鸭全套配方技术无条件提供。
培训时间
节假日不休，每天9-17点实操实学
济南脆皮烤鸭学习方式
按照济南脆皮烤鸭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
济南脆皮烤鸭培训费用
请咨询食尚香客服。注：不讲价，20年的行业经验值这个价!
培训优势
1.公司资质认证
正规公司、手续齐全，提供贴心服务
2.一份学费，俩人学习
为夫妻合伙创业，推出的优惠活动
3.售后服务，开店无忧
提前预约，到店指导，后期技术升级免费学习
济南脆皮烤鸭开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,济南脆皮烤鸭店面布置,装修
第四,制作济南脆皮烤鸭设备采购
第五,制作济南脆皮烤鸭原料采购
第六,济南脆皮烤鸭店审批手续,办理各项证书
