甜皮鸭，乐山尊称卤鸭头，也称乐山甜皮鸭，是乐山市有名美食小吃。始于乐山市夹江县木城古城，甜皮鸭改善自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭延用的是清朝御善加工工艺。由民俗挖掘、改善，其卤汁独具特色，具备颜色枣红、皮酥略甜、香味怡人、或甜脆，或肥大，附以鲜嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。
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