童子鸡普通就是指7周龄左右、体重约2千克即登场屠宰的肉用仔鸡，因其肉质地鲜嫩、皮绵软，且又生长发育速度更快，精饲料高效...

脆皮鸡是一种南京的地方传统化特色美食，归属于淮阳菜。以鸡肉为关键原材料的私家菜，柴鸡皮大红色，虾片雪白，皮脆，肉鲜...

椒麻鸡是一种广为流传于四川和重庆、南京等地的传统性风味菜。主建筑材料是开膛鸡肉，通常烹饪大全新工艺是煮。成品麻醇咸...

盐焗鸡，在制作过程中加上各种各样调料和调味品，使其形、色、味、鲜集集成化，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不油腻，被赞...

口水鸡是江苏南京传统特色菜肴，属于口水鸡系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究...

卤鸡是江苏省的传统化禽工艺品，在其中以南京市所制为宜。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美鲜美，颇受欢迎。 食尚...