登封烧饼是河南登封地区的传统特色面食，因其独特的焦黄芝麻盖，也被成为焦盖烧饼。登封烧饼的制作较为复杂，是用一半发面、一半死面，加入少量的食用油和好后，在放入少量的五香粉、油、盐及其它佐料先做成油饼。接着再在正面上用毛刷刷上一层水后，扣在加工制作好的芝麻仁上，再贴在烤炉上进行烤烙制作而成。其成品黄焦酥脆，圆形厚墩，表面焦黄，内层松软，芝麻香味浓郁，味道美味可口。
登封烧饼培训内容：
1.登封烧饼原料的选择、加工以及处理;
2.面粉的选择以及和面配料以及和面技术;
3.发面、死面制作技术;
4.芝麻仁的加工制作;
5.秘制馅料的制作以及配方比例;
6.登封烧饼饼坯的制作;
7.登封烧饼的烤烙技巧。
登封烧饼培训方式：
1.备原材料，老师旁边检查指导
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程
登封烧饼培训时间：
随到随学，一般需要学习3-5天，具体根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学员熟练掌握为止。
哪里可以教登封烧饼技术?登封烧饼技术培训是食尚香小吃培训学校的热门培训项目。食尚香是石家庄小吃培训学校中的正规培训机构，有着宽阔的教学场所以及专业的石子团队，在市场上具备着较高的人气和口碑，高薪聘请专业老师手把手教学制作，让学员学到真正的技术。
