以半发醇面和酥心(油酥面糊)摺叠作皮，蛋黄月饼作馅包成环形，煮制而成。
其皮色雪白，条理清楚，绵软而稍爽韧，美味可口。粉果用淀面粉包囊鲜虾、羊肉等拌成的包馅，做成角形蒸制而成。皮白腻、爽软、透明色，可见角内包馅，馅美味甘香。
成角形煮制而成。皮白腻、爽软、透明色，可见角内包馅，馅鲜美香滑。
酥皮莲蓉包原料
主料：莲米 500克 全麦面粉 500克
调料：白糖355克 食用油50克 常见水250克 发酵粉5克 发孝粉5克各适量
酥皮莲蓉包制做过程
1.将小麦粉、干发酵粉、泡打粉、白砂糖5克放盛器内混和均匀，加水350毫升拌和成块
酥皮莲蓉包的营养价值
莲米又莲宝，鲜莲子。莲肉茯苓功效甘、涩、平，无机盐含量多种多样，具备利肝神的作用，常被作为滋补食品。制成莲蓉馅带有一缕莲香，其入口即化的细致口味，是知名度极旺的面坯之一。
