皮蛋瘦肉粥：能提高人体抗体功能，改善微循环，从而减小动脉硬化的机会;黏米能预防肝癌、脚气病、黄褐斑和便秘等急病;粳米米糠层的碳水化合物分子，有助肠道蠕动，对气管炎、腹泻、痔疮等疗效不错。
将米淘洗干净冷静分析沥水，加入油1勺，盐1小匙拌匀;将米腌制一个多钟以上应急;精制里脊肉水煮出血味，捞出擦净浮沫控水备品。将腌好的米放入砂锅，一次性加皿水，根据各人喜爱的原材料粥稠度調整加水量，将焯好的牛腱子肉一同倒入;砂锅内任何材料中大火煮沸(开锅时需用适度推入，一则使豆粒间热气散下来外焦里嫩连，再则避免糊底);砂锅煮沸搅动后转文火加盖持续煲煮。
约1个钟后将里脊肉弄出来;将取出蒸过的里脊肉逆着纹理切成肉丝，加碱及少许五香粉淹制约半个钟后，加进粥中同煮，进入姜丝。将皮蛋去壳切块块放入粥中同煮，约5分钟后，将粥佐料(调入适度精盐及五香粉);準備葱末，用些许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，点下上几滴制作方法豉油或生抽需先食用。
武汉皮蛋瘦肉粥培训班皮蛋瘦肉粥培训内容
1、单店开业用具的选购、认得;
2、掌握采用皮蛋粥的关键材料、魂魄;
3、学习紫菜蛋花汤的各种辅材、配料的自制;
4、学习紫菜蛋花汤的选料、面条的处理办法;
5、学习门店装修、设计规划、装潢、菜谱制作。
