镇江锅盖面简介
锅盖面，也被称之为镇江小刀面，有着"江南的天下面"的著称。镇江锅盖面是有着软硬适度，柔韧性好的特点，是一道老少咸宜的美食。
镇江锅盖面课程介绍
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
实践学习：
1.镇江锅盖面配比例标准指导。
2.原料的认识和选购。
3.面条的制作，包括和面、切面等。
4.秘制酱油传授
5.辣油熬制技术指导。
6.荤油熬制配比和技术指导。
7.香辛料配置比例方法。
8.浇头卤制技巧和配比。
9.高汤的制作方法。
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