【好凉菜】
好凉菜，指的是宴桌上第一道上桌的凉菜，它主要具有选料精细、口味干香、脆嫩爽口、色泽眼里、摆盘整齐美观。要想做好凉菜，红油是必不可少的。制作红油时选用上等的辣椒粉，加上特制香料经过细致的慢火熬制，色泽亮丽，香辣美味。
【课程内容】
1、好凉菜的理论和制作学习;
2、原料的选购和工具的认识作用;
3、原料的清洗和处加工;
4、红油的制作和配比;
5、调味料的制作和配比;
6、好凉菜的凉拌方法。
【学习方式】
专业师傅手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习;师傅在旁检查指导，指导学员学习操作，包教会，学会为止。
【学习时间】
好凉菜学习时间一般为2-4天，根据个人掌握情况来定;随到随学，不限制学习时间，直到做出满意口味为止。
凉菜制作简单，可选用的原材料也极为广泛，菜品丰富，口味多变，所使用到的厨具也只是一般厨房厨具。好凉菜是一种成本低、收益多的经营项目，适合小本创业和白手起家的朋友选择。想学习好凉菜就到食尚香小吃培训学习，随到随学，长期招生，专业地道老师傅手把手传授正宗口味技术，欢迎您前来考察品尝。
