说到猪蹄，猪蹄是很多人都喜欢吃的美食，猪蹄有很多种不一样烹饪手法，炖汤是最为营养的做法，但是猪蹄炖汤有些人并不是特别喜欢吃，觉得没有什么味道。相反，卤猪蹄因为做法特殊，而且口味“重”，所以深得人们喜欢。卤猪蹄是猪蹄最为常见的一种做法，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
卤猪蹄小吃培训内容
1、猪蹄的采购技巧和处理清理。
2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法。
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)。
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理。
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。
8、后期电话辅导，开店疑难问题咨询解决。
9、可搭配酱肘子、卤猪下水、炸黄花鱼、卤牛肉一起学习。
卤猪蹄小吃培训优势
伴随着中国经济的发展的不断壮大，餐饮业较近几年来发展迅速，几乎在每一个集贸市场、居民小区、超市，我们都能见到大大小小的卤肉店，它给我们带来方便的同时，也为经营者带来了丰厚的利润。开卤肉熟食店的生意确实让人羡慕不已，庞大的消费群，高利润，无淡旺季，一年四季可经营，这是经营和合作卤肉熟食店盈利的重要保障。
卤猪蹄小吃培训时间
学习时间可自由搭配，随到随学，节假日不休息。根据跟人学习掌握情况，不限制学习时间，一般3-5天左右，包教包会，学会为止。
欢迎学员来食尚香郑州小吃培训学校培训学习技术：由专业的老师手把手教学。从基本的调制卤水开始，肉类的去毛，剔骨，腌制，卤制等等 全套一些列教学。老师教过之后，学员亲自动手操作从基本的开始练习。学习没有时间限制，学员在培训学习期间培训免费住宿。包教包会。
