说到吃这种文化，很多外国人觉得不可思议的食物，在咱们中国都是美味佳肴，鸭头就是其中一个。鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头的做法其实有很多种，我们平时吃过最多的可能就是卤煮鸭头了。然而不论是哪一种鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味。卤煮鸭头因特有的麻辣配方，辣的不燥不滞，麻的有层次，香的有韵味，开胃理气，舒血而闻名。
卤煮鸭头小吃培训内容
1、卤煮鸭头市场选料采购技巧。
2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、卤水制作秘方(高汤熬制，料包配置等)和操作方法。
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)。
5、卤煮鸭头材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理。
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。
8、后期电话辅导，开店疑难问题咨询解决。
卤煮鸭头小吃营养价值
所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
卤煮鸭头小吃培训时间
老师手把手教学，学员亲自动手实践操作为止。学习时间可自由搭配，随到随学，节假日不休息。根据个人学习掌握能力，不限制学习时间，一般3-5天左右，包教包会，学会为止。
食尚香郑州小吃培训学校的使命是：能做到的努力做、做不到的尽力做、让学员用仅有的血汗钱创造出一生的大财富。学员的成功才是食尚香小吃的成功、今天是学员、明天是老板，食尚香餐饮培训是业里培养人才优秀的公司。食尚香欢迎有识之士前来培训学习!
