一道简单的家常开胃小菜是大众餐桌上必不可少的美食，平淡中透着细腻，色泽宜人，爽口脆嫩，让你吃起来有一种说不出的爽快。常常是佐酒的首选小食。红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩，耳片的劲道能让你真正体验到把酒畅谈的快感。
红油耳片小吃培训内容
1、红油耳片技术详解，包括原料的选购、配方调味料配制等。
2、核心小吃工艺专业老师一对一的实操示范，讲解红油耳片技术。
3、自己亲手制作熟悉流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
4、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
5、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
6、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
红油耳片小吃营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
红油耳片小吃培训时间
学员可自行安排到校学习时间，不限制培训时间，反复学习制作，包教包会，学会为止，通常是2-3天，具体还要看个人掌握情况而定。
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