炒菜，中国菜的常用制作方法，是中国13多亿人口最常烹饪的一种方式。是利用大众化的食材，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
炒菜小吃培训内容
1、切配刀工练习、掂锅翻锅技巧、生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧、调料的使用、火候掌握等。
2、素菜处理、家禽处理、水产品处理、肉类腌制等。
炒菜小吃培训时间
食尚香郑州小吃培训学校时间可灵活安排，不限制培训时间，小班反复讲授，随到随学，学会为止。通常3-5天之间，视个人情况而定。
炒菜小吃培训学校后续服务支持
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