项目介绍：
过桥米线是云南的特色美食。过桥米线由三部分组成。其一是汤底，汤底是用大骨、老母鸡和火腿慢火熬制而成，熬制好的汤底再覆盖上一层滚油;其二是佐料，佐料由油辣子、味精、胡椒和盐调制而成;其三是主料，主料有里脊肉、鸡胸肉’乌鱼片、肚片等，辅料是有豌豆尖、豆芽、小青菜、葱丝、豆腐皮等，主食就是米线了。一碗正宗的过桥米线就做好了，再加上一勺辣椒油，爽滑可口，汤汁滚烫，令人着迷。
品种:
小排米线 、牛腩米线 、酸辣笋尖米线 、三鲜米线 、砂锅米线 、什锦米线 、香菇鸡肉米线 、排骨米线
学习操作课程内容：
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训米线鲜汤熬制、调味方法。
3.培训各种肉类、蔬菜类、豆制品类辅料处理。
4.培训飘香油熬制方法。
5.培训米线：桌面成型和厨房成型方法。
6.培训各种米线套餐的搭配组合、调味方法。
7.培训产品成型过程、售卖方法。
培训时间：
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
食尚香是小吃餐饮培训中实力技术一流的特色美食及研发培训基地。食尚香小吃培训学校办学早，教学经验丰富，教师技术全面精湛，对学生有耐心，负责任。诚信办学，口碑好。辅助开店创业，在食尚香学技能，一技在手，开店就业不愁。
食尚香培训优势：
1：学员可以先考察，实地参观现场;
2：食尚香明码收费，除学费后，中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)
3：确保每一位学员学会，学习时间不限制，学会为止;
4：确保每天现场实践现场操作练习，一对一教学，手把手教会;
5：确保传授正宗配方;
