食尚香餐饮培训集团的唐师父介绍酸菜鱼做法详细步骤
用料
主料鱼1条酸菜200克
辅料盐 10克鸡蛋清 1个辣椒油20克料酒15克淀粉适量胡椒粉 适量
酸菜鱼的做法
1.先把处理好的鱼肉进行腌制，把鱼肉倒入碗里加入盐，胡椒粉以及料酒。
2.拌均匀
3.接着在往碗里倒入鸡蛋清以及淀粉，同样抓匀
4.洗锅，锅里加油，然后烧热，接着将鱼骨倒入锅中，煎制，煎6分熟捞出
5.锅里倒入酸菜，煎好的鱼骨，酸菜鱼调料，然后搅拌均匀
6.往锅里面加水直到没过食材
7.开大火煮，煮沸之后捞出，制成鱼骨酸菜
8.往锅里倒入腌制好的鱼片
9.翻炒鱼片，等鱼片炒熟后捞出
10.最后在鱼片上面淋上辣椒油，美味的酸菜鱼就完成拉
