马芬蛋糕培训项目介绍
马芬蛋糕是一种西式面包，这种甜点色泽鲜艳、造型独特、方便携带、小巧精致，吃法多样，可放烤面包机烤脆涂奶油吃，也可夹起司、烤肉等吃。马芬蛋糕流传盛广，做法多样，以面粉、鸡蛋、牛奶、奶油等为原材料，经预热、搅匀、打发、导入、入杯、烘培等工序制作而成，香甜可口，绵软蓬松，富含蛋白质、碳水化合物，可充饥、做点心等场合，备受人们喜爱。
马芬蛋糕培训种类
葡萄干马芬蛋糕、蓝莓马芬蛋糕、巧克力马芬蛋糕、牛油果马芬蛋糕、蔓越莓马芬蛋糕、椰丝马芬蛋糕、樱桃马芬蛋糕、榛子杏仁马芬蛋糕等。
马芬蛋糕培训课程
牛乳知识：淡奶油的归类及特征，淡奶油的起发原理及储放，各类淡奶油的制做及温控，各类淡奶油应用范畴，起发程度的把控；
蛋糕抹胚：方胚、直胚、圆胚、心型胚等；
蛋糕装饰：蛋糕刷片的应用，水果蛋糕的修饰及配搭。
马芬蛋糕培训时间
小班反复授课，不限定培训时间,随到随学,掌握为止。一般3-10天天左右，视个人情况而定。
马芬蛋糕培训流程
1.拌料：将鲜蛋与白砂糖混和，打泡约二十分钟，蛋液泡涨2/3，呈果实泡状当下饴糖边下边打。经2～3分钟后下白面粉，搅拌均匀，变成蛋浆。
2.上料：用专用纸杯。在其中抹擦少许食用油，再将蛋浆按份量导入裱花袋，挤入准备好的纸杯中，随后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在产品膨胀约80%时，盖上拗锅，烘焙3～4分钟，视糕体颜色金黄，完全膨胀后，便可出炉刷面油，面油须刷匀称，适度。
