饼干培训项目介绍
饼干是一种比较常见的甜点，被法国人成为烤过两次的面包，因为便于储存，初期常用于航海和战争，这种食品色泽金黄，酥脆松香，造型多样，吃法独特，可搭配牛奶食用，做法多样，流传盛广。饼干制作讲究，选材独到，以面粉、鸡蛋、奶油、发粉等为原材料，经搅匀、和面、擀面、装模、烘烤等工序制作而成，种类丰富，有苏打饼干、曲奇饼干等选择，风味独特，营养丰富，备受人们喜爱。
饼干培训种类
韧性饼干、酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、黏花饼干、水泡饼干、披萨饼干、苏打饼干
饼干培训课程
一、饼干的各种类型
二、饼干加工中常用的原材料
三、饼干加工的生产流程
四、饼干加工中应用的设施与工器具
五、饼干加工中的要点
六、饼干加工中各种失误情况
七、有关饼干保质期
八、精简饼干主体的做法
饼干培训时间
小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
饼干培训流程
1.对面粉、果酱的认知和了解
2.影响饼干成功率的要点详解
3.饼干的标准生产步骤操作详解
4.各种饼干的成形手法方式
5.各种烤制温度对饼干的质变影响
