海南香蕉蛋糕培训项目介绍
海南香蕉蛋糕顾名思义就是海南香蕉为材料制作的糕点，这种甜点色泽金黄，甜润细腻，造型别致，携带方便，酷似香蕉，做法多样，流传盛广。海南香蕉蛋糕制作简单，选材独到，以香蕉、牛奶、奶油、黄油等为原材料，经去皮、切碎、搅拌、打发、装模、修饰、烘培、脱模等工序制作而成，营养丰富，好吃不腻，可做人们日常休闲点心。
海南香蕉蛋糕培训种类
海南香蕉蛋糕
海南香蕉蛋糕培训课程
牛乳知识：淡奶油的归类及特征，淡奶油的起发原理及储放，各类淡奶油的制做及温控，各类淡奶油应用范畴，起发程度的把控；蛋糕抹胚：方胚、直胚、圆胚、心型胚等；
蛋糕装饰：蛋糕刷片的应用，水果蛋糕的修饰及配搭。
海南香蕉蛋糕培训时间
小班反复授课，不限定培训时间,随到随学,掌握为止。一般2-3天天左右，视个人情况而定。
海南香蕉蛋糕培训流程
1.拌料：将鲜蛋与白砂糖混和，打泡约二十分钟，蛋液泡涨2/3，呈果实泡状当下饴糖边下边打。经2～3分钟后下白面粉，搅拌均匀，变成蛋浆。
2.上料：用专用图形模具。先将模具加温，并在其中抹擦少许食用油，再将蛋浆按份量舀入模具，随后烘焙。
3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温170～180℃。在产品膨胀约80%时，盖上拗锅，烘焙3～4分钟，视糕体颜色金黄，完全膨胀后，便可出炉刷面油，面油须刷匀称，适度。
