水煮肉片培训项目介绍
水煮肉片是上个世纪30年代自贡厨师新创特色名菜，由水煮牛肉演变而来，发扬于西南，这种菜品色泽油亮，汤鲜味美，麻辣鲜香，软嫩爽口，做法多样，流传盛广。水煮肉片制作简单，选材独到，以猪里脊、鸡蛋、淀粉、豆瓣酱等为原材料，经清洗、切片段末、挂糊、炸香、捞起、爆炒、搅匀、水煮、装盘、撒料、浇油等工序制作而成，营养丰富，富含蛋白质、维生素、微量元素等物质，具有滋阴润燥、清热解毒等功效，备受人们喜爱。
水煮肉片培训价格
这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数千元左右，价格是不高的。
水煮肉片培训课程
一、水煮肉片的各种类型
二、水煮肉片加工中常用的原材料
三、水煮肉片加工的生产流程
四、水煮肉片加工中应用的设施与工器具
五、水煮肉片加工中的要点
六、水煮肉片加工中各种的情况
七、有关水煮肉片保质期
水煮肉片培训时间
小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
水煮肉片培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响水煮肉片成功率的要点详解
3.水煮肉片的标准生产步骤操作详解
4.各种水煮肉片的成形手法和煸炒方式
5.各种温度对水煮肉片的质变影响
