猪肚鸡火锅培训项目介绍
猪肚鸡火锅是广东客家特色传统名菜，属于粤菜系，相传清代宜妃刚生产完又有胃病，日益消瘦，御厨创出这道御膳，又叫凤凰投胎、猪肚包鸡火锅，这种菜品色泽乳白，汤清味浓，软嫩爽脆，做法多样，流传盛广。猪肚鸡火锅制作讲究，选材独到，以猪肚、童子鸡、面粉、牛奶等为原材料，经清洗、去内脏、去头爪、捣碎、揉搓、塞入、缝合、焯水、煮沸、拆线、切块、煨煮等工序制作而成，健康营养，滋补开胃，备受人们喜爱。
猪肚鸡火锅培训价格
这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数千元左右，价格是不高的。
猪肚鸡火锅培训课程
一、猪肚鸡火锅的各种类型
二、猪肚鸡火锅加工中常用的原材料
三、猪肚鸡火锅加工的生产流程
四、猪肚鸡火锅加工中应用的设施与工器具
五、猪肚鸡火锅加工中的要点
六、猪肚鸡火锅加工中各种的情况
七、有关猪肚鸡火锅保质期
猪肚鸡火锅培训时间
小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
猪肚鸡火锅培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响猪肚鸡火锅成功率的要点详解
3.猪肚鸡火锅的标准生产步骤操作详解
4.各种猪肚鸡火锅的成形手法和煸炒方式
5.各种温度对猪肚鸡火锅的质变影响
