大安鱼培训项目介绍
大安鱼是重庆潼南太安镇一带的特色名菜，又叫坨坨鱼，这种菜品汤汁红亮，肉质细嫩，汤鲜味美，口味不辣，做法独到，流传盛广。制作简单，选材独到，以嘉陵江鲢鱼、干椒、豆瓣、花椒等为原材料，经清洗、切块、腌制、粘粉、热油、炸制、捞起、爆炒、调汁、煨煮、装盆等工序制作而成，营养丰富，味道有层次感，甘脆爽口，备受人们喜爱。
大安鱼培训价格
这个要按照所选课程、地区、时间等决定，一般需要数百元左右，价格是不高的。
大安鱼培训课程
一、大安鱼的各种类型
二、大安鱼加工中常用的原材料
三、大安鱼加工的生产流程
四、大安鱼加工中应用的设施与工器具
五、大安鱼加工中的要点
六、大安鱼加工中各种的情况
七、有关大安鱼保质期
大安鱼培训时间
小班反复讲授，不限制培训时间,随到随学,学会为止。通常2-3天之间，视个人情况而定。
大安鱼培训流程
1.对原材料的认知和了解
2.影响大安鱼成功率的要点详解
3.大安鱼的标准生产步骤操作详解
4.各种大安鱼的成形手法和煸炒方式
5.各种温度对大安鱼的质变影响
